Capuns
Capuns ist der Name eines traditionellen Gerichtes aus dem Kanton Graubünden (Schweiz). Es handelt es sich um in Mangoldblätter oder Lattichblätter gewickelte Kugeln aus Spätzleteig, der mit Kräutern und in kleine Stücke geschnittenem Salsiz oder Bündnerfleisch angereichert ist. Capuns werden gekocht und dann mit Bergkäse überbacken.
Die Mangoldblätter werden im Volksmund auch Capunsblätter genannt.
Rezepte für Capuns gibt es in Graubünden angeblich so viele, wie es Schwiegermütter gibt!
Rezeptlinks
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