Salsiz, eine Spezialität des Schweizer Kantons Graubünden , ist eine luftgetrocknete Rohwurst, in Herstellung und Geschmack der Salami verwandt. Man isst die Wurst in hauchdünne Scheiben geschnitten zusammen mit Graubrot. Dazu passt ein kräftiger Rotwein aus der Bündner Herrschaft oder dem Veltlin.