Rehrücken Baden-Baden
Rehrücken Baden-Baden ist ein traditionelles badisches Gericht. Benannt ist es nach der Stadt Baden-Baden.
Ein mit Speck belegter Rehrücken wird dabei im Ofen gegart und mit saurer Sahne begossen. Kennzeichnend für den Rehrücken Baden-Baden sind die gedünsteten Birnenhälften , die mit Johannisbeergelee gefüllt zu diesem Braten gereicht werden sowie die Spätzle, die als Beilage serviert werden.
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